La clave está en explicarlo como una forma de cuidar el proyecto. Cuando el cliente entiende que así no se pierde una indicación, suele aceptarlo sin problema.

Yo no prohibiría canales, pero sí fijaría uno para las decisiones y aprobaciones. Si llega algo importante por audio o WhatsApp, lo resumo en el espacio del proyecto para que ambas partes tengan el mismo registro.